サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
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