サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラの西京焼
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
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