サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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