サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
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