サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
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