サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
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