サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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