サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
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