サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.