サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
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