サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
パリグラ
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット