サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
さわらのムニエル
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
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