サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
レシピ01
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