サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
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