サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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