サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
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