サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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