サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
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