サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
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