サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
パリグラ
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
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