サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
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