サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
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