サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
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