サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラのスモーク
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
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