サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
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