サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラカツ
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
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