サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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