サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身(オデン)
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け