サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
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