サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラのスモーク
パリグラ
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
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