サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
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