サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.