サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
レシピ01
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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