サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身(オデン)
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
レシピ01
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え