サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのムニエル
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
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