サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
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