サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラのすり身(オデン)
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり