サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
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