サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
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