サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
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