サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
さわら西京焼
サワラのぬた
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
レシピ01
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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