サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.