サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラの生ハム
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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