サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
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