サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
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