サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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