サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
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