サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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