サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
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