サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラのムニエル
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
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