サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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