サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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