サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
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