サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
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