サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
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