サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
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