サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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