サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
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