サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
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