サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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