サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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