サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
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