サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
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