サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
レシピ01
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
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