サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
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