サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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