サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
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