サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
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