サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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