サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
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