サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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