サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
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