サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
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