サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラのすり身(オデン)
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ