サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
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