サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラタタキ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
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