サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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