サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
レシピ01
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
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