サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.