サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
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