サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
パリグラ
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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