サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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