サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
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