サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身(オデン)
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ