サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
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