サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身(オデン)
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き