サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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