サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
パリグラ
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
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