サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
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