サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラのぬた
サワラカツ
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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