サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
パリグラ
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
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