サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
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