サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
レシピ01
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
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