サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
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