サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
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