サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.