サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
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