サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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